一、試劑配制
緩沖液：取1包緩沖劑，加入500ml的純凈水，攪拌溶解制成磷酸緩沖液，常溫保存。
顯色劑：取1瓶顯色劑，加25ml磷酸緩沖液溶解，使用時取100μl，4℃冰箱保存。
底 物：取1瓶底物，加12.5ml純凈水或蒸餾水溶解，使用時取100μl，4℃冰箱保存。
膽堿酯酶：無需配制，可直接使用，4℃冰箱保存。
二、樣品提取
取2g果蔬樣品（塊莖類取4g），剪成1cm左右見方碎片，放入小燒杯（或取樣瓶）中；然后加入10ml的緩沖液，振蕩1-2分鐘，靜置2分鐘待測。
三、測試
對照測試：于其中一個專用反應瓶中，加入2.5ml緩沖液，再分別加入100μl顯色劑和酶液，混勻，靜置預反應10分鐘，后加入100μl底物，搖勻并立即倒入比色杯中，放入測試通道，按儀器《B》鍵測試1分鐘。
樣品測試：于其它專用反應瓶中，加入2.5ml待測樣品液，再分別加入100μl顯色劑和酶液，混勻，靜置預反應10分鐘，后加入100μl底物，搖勻并立即倒入比色杯中，放入測試通道，按儀器《M》鍵測試1分鐘，后讀數(shù)并作記錄。
四、測試結(jié)果的判讀
1、若樣品的抑制率<50.0%時，說明樣品中農(nóng)藥毒性小，樣品合格。
2、若樣品的抑制率≧50.0%時，說明樣品中農(nóng)藥毒性大，應復檢，復檢的結(jié)果若≧50.0%時，樣品不合格。
3、進行復檢測試時，更好用同一待測液測定，因為同一待測品的不同部位農(nóng)藥含量不同。
